虽然热水果茶难做，但如今有很多茶饮品牌的多款水果茶的温度均有了温、热之选。做热水果茶时，他们会特别注意茶汤或热水的温度，避免因温度过高，导致水果茶发酸、发苦。

　　从2017年以后，从综合水果茶，再到草莓、葡萄、车厘子、芒果、西柚等单品水果茶，再到加入奶盖的芝士水果茶，这个品类以惊人的速度占据消费者的心智。以至于出现不少直接以“水果茶”为店招的连锁茶饮品牌，这其中不乏以前以奶茶为主的老牌茶饮。

 

　　品类的高度认知后，是品类的高度普及。如今，水果茶不仅在华南有高辨识度，从成都到武汉，从山东到辽宁，我们都能见其身影。但，水果茶仍将受到季节与消费需求的考验。

 

　　在过往，夏天卖金桔柠檬，冬天卖热奶茶成为大多数同行的共识。而不少因身体原因想喝点热果茶或温果茶的消费，则被连锁品牌“口味不佳”的理由所拒绝。但需要考虑的是，茶饮的消费者正在从过去的25岁左右的年轻群体，向着35岁以上扩张。

 

　　在这群人中，对于健康、对于养生、对于产品口味有了新的认知。对于他们而言，在好喝的同时，仍需考虑自身的身体接受情况。所以，从消费需求来看，如今提供水果茶热饮版，已不单单是一个产品的售卖，而是一种服务意识的体现。这种服务有助于茶饮门店吸引更多消费者。

 

　　当新的消费需求出现且越发强烈之时，茶饮门店是选择墨守成规？还是不断尝试与创新？考验的不仅是对市场的判断，同样也是对于其服务意识的考验。

 

　　水果茶的“升温”，也不仅是品类的变革，更是行业从产品口感、风味研发，到消费体验打造的又一次升级。