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压缩人力成本会给奶茶加盟店带来什么后果?

添加时间:2019-01-16 16:35:18  | 点击次数:  |  来源:

  对于奶茶加盟店来说,成本主要由三个方面构成:租金、原料和人力。员工的雇佣会与门店的生意好坏息息相关,相信门店老板都不会放松对这方面的关注,虽然有一些老板会觉得少了谁,门店都能运转,大不了重新招聘,不过这肯定是少数人想法;但是一直想要压缩人力成本,这肯定是绝大多数经营者脑子里的念头,那么压缩人力成本会给奶茶加盟店带来什么后果?
  黑玉奶茶店加盟
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  一般奶茶加盟店的店长,在加盟店即将开业之前就已经将人手安排妥当,而人手数量则取决于加盟店的大小,以及开业后加盟店可能会面对的开业后进店消费的人群数量。当然这个数量会有偏差,或者人员的具体事宜安排妥当,在开业之后一段时间内做点调整也是理所当然。
  
  当门店的生意步入正轨,一切正常运作,而员工的熟练程度也能够有条不紊的处理各种事宜,这时候就会显出员工会空出一段时间“游手好闲”,但是老板可能看不过眼,原来有3个员工,既然2个就够了,为了省下一个人的工资支出。然后就少了一人。这样即使是员工的熟练度足够,但仍是一天忙碌到晚。
  
  当进店消费的人多得超乎店长想象,人手不够的弊端就凸显出来了,但这时候店长已经没有时间再去找更多服务员,只能眼睁睁的看着很多消费者因为不愿意花费时间等而离开,到手的营业额都没能抓住。其实,这种情况是很多奶茶加盟店都遇到过,但在黑玉看来,在奶茶加盟店举办活动期间因为人手不够导致的营业额流失只是短暂情况,当营销活动结束之后,加盟店大概率会回到正常的营业额水平,所以说这种情况下为营销活动而刻意增添人手并不划算,除非能找到短工,否则长期工的工资会比活动期间流失的营业额要高不少。
    
  雇佣员工数量,甚至是雇佣店长,也有一些小技巧,黑玉会为加盟商提供一些人数安排的建议。即使是相同大小的门店在不同的区域,需要的人手也不一样。而这些细节,黑玉奶茶总部团队都有自己的数据和方案。
  
  随着奶茶制作技术和制作设备的进步,还有对于出餐流程的不断精简,其实一家奶茶加盟店需要的员工数量并不是很多,一般1-2名就足够了,再加上店长,处理日常众多事宜也是搓搓有余。黑玉奶茶总部并不建议为了活动期间人多而去增加人手。
  
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