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黑玉奶茶是如何管理奶茶店员工的?

添加时间:2019-03-19 17:19:00  | 点击次数:  |  来源:

  创业新开一家奶茶加盟店,很多细节需要仔细准备.开店前期需要门店选址、装修、采购机器和设备等。不是奶茶店什么都准备好了,就可以开好一家店。其实开店期间奶茶店员工管理是很重要的一个细节。看黑玉奶茶是从以下几点做起:
  黑玉奶茶店加盟
  1、从招聘解决问题。
  
  奶茶店的员工需要良好的沟通能力,一定的亲和力、动手能力一定要强。但奶茶店的管理难度确实比较大(难度不在于管理能力而在于信任成本),这个问题应该在招聘环节就要预防和解决。一方面,你要尽可能的在面试时找到一个可信任的人。另一方面,在招聘到正式入职前就要明确一些“天条”,所谓“天条”也就是犯了就“死”,不给任何解释的机会。这个在入职签合同时必须要写入合同中,避免后期的纠纷。
  
  2、薪资。
  
  奶茶店员工薪资不建议拿死工资。应至少分三部分。固定工资+绩效奖金+单品奖金,固定工资和后面奖金的比例建议6:4或7:3或8:2,根据你当地的实际情况而定。绩效奖金建议跟整体的销量挂钩,也就是卖了多少杯。不建议和销售额挂钩。为了鼓励大家卖贵的,则要设单品奖金,一些你新品或你利润更大的,可以单独设单品奖金,也就是如果卖这几个产品额外有奖金。绩效奖金和单品奖金建议7:3或8:2。注意不建议把用料与奖金结合来做,这个也无法杜绝店员作假。他完全可以把做一份的料做了两份,而只报给你一份的钱。
  
  3、心态。
  
  这个非常重要。作为一个奶茶店老板,心态要好一些。或者说心要大一些。你自己每个月应该有几天全天在店里,这样你对店里的销售量、原料用量、产品接受度等都有一些了解,这样你对店员的工作结果能大致有一些评估。管理基本上能达到你90%的,你就高兴吧,在偏执行行业里基本是这样。只要不违反天条,这样的店员你适当的给创造一个好的环境。
  
  4、关于天条。
  
  一些事情看似无所谓,但一定要成为机制。比如必须打小票,而且顾客必须凭票取奶茶。在你开奶茶店的时候就要养成这样的机制。而一旦违反天条,则必须要立马清退,不能顾及没人看店,而且绝不能在这个人还在的时候招新人来,否则你就招不到好人了。
  
  5、网络摄像头。
  
  如果条件允许,可以在奶茶店安装一个网络摄像头,有很多通过手机就可以看的。其实安了之后,你一天也看不了几分钟,但悬在那本身是一种威慑。同时对店员的安全也是一种保障。
  
  开奶茶加盟店首先要管理好员工,有时候员工的表现决定一家奶茶店的生意好坏。想要开奶茶店的话不妨到黑玉奶茶网站留言咨询我们具体的加盟信息!

温馨提醒:看完您还有哪些不知道不明白的,可以现场咨询黑玉客服

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